Перейти к содержимому

Национальная премия Russian Bean-to-Bar Chocolate Award призвана объединить российских производителей bean-to-bar шоколада, поддержать новые тренды в шоколадной индустрии и выделить лучшие проекты.

Russian Bean-to-Bar Chocolate Award пройдет на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo – на главном отраслевом мероприятии в сфере кофе, чая, какао, шоколада, кафе (сегменте быстрого питания). 

· ИТОГИ ПРЕМИИ ·

russian chocolate award

ГОРЬКИЙ
ПЛИТОЧНЫЙ
ШОКОЛАД

 

 

ЗОЛОТО

Шлягер Вкуса (India, Kerala, 70%)

 

СЕРЕБРО

Torrefacto (Papua New Guinea, Madang, 75%)

БРОНЗА

БРОНЗА– Shocomail (Peru, Gran Nativo Blanco, 75%)

 

russian chocolate award

ТЕМНЫЙ
ПЛИТОЧНЫЙ
ШОКОЛАД

 

 

ЗОЛОТО

The Fruit (Madagascar, Akesson, 70%)

 

СЕРЕБРО

The Fruit (Tanzania, Kokoa Kamili, 70%)

БРОНЗА

Choko Love (Cuba, Baracoa, 75%)

russian chocolate award

ШОКОЛАД
С ДОБАВКАМИ

 

 

ЗОЛОТО

Даблби (молочный шоколад с чаем Эрл Грей)

 

СЕРЕБРО

Choko Love (молочный шоколад с кофе и ванилью)

БРОНЗА

Kusalov Chocolate (молочный шоколад с можжевельником и лимоном)

СРОКИ ПРОВЕДЕНИЯ

1 декабря – 1 февраля

ПРИЕМ

ЗАЯВОК

1 февраля – 1 марта

ПРИЕМ ОБРАЗЦОВ

ПРОДУКЦИИ

14 марта

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ

ДЕГУСТАЦИЯ

15-16 марта

ОЦЕНКА ШОКОЛАДА

СУДЬЯМИ

14 мая

НАГРАЖДЕНИЕ

ПОБЕДИТЕЛЕЙ

СУДЕЙСКИЙ СОСТАВ

· ГЛАВНЫЙ СУДЬЯ ПРЕМИИ ·

Андрей Хачатурян

Хачатурян Андрей

Эксперт в области какао бобов и производства bean-to-bar шоколада, основатель шоколадной мануфактуры Fresh Cacao, дегустатор шоколада, автор и ведущий курса «Погружение в bean-to-bar»

· СУДЬИ ПРЕМИИ ·

Анастасия Мирошкина

Анастасия Мирошкина

Автор блога о bean-to-bar шоколаде @bestdessertshunter, сертифицированный дегустатор шоколада IICCT (2 уровень), владелица интернет-магазина bean-to-bar шоколада chocohunter.ru, ведущая авторских мастер-классов по дегустации шоколада.

Марина Осадченко

Марина Осадченко

Основатель школы, технолог, сертифицированный дегустатор шоколада и какао ITTCC, автор уникального курса “Химия процессов. Веган конфеты”

Анна Благовидова

Благовидова Анна

Сертифицированный дегустатор шоколада и какао ITTCC (2 уровень), судья финала (World Final) International Chocolate Awards, патисье из Японии, технолог производства bean-to-bar шоколада

Полина Владимирова

Полина Владимирова

Q-Инструктор сертификации Q-грейдеров, мастер Q-обработки, основатель компании «ХиБинс», автор и ведущая онлайн-курсов «Супертейстер».

юлия харитонова

Юлия Харитонова

Профессиональный шеф кондитер с 20 летним стажем в профессии, основатель кондитерской JKPatisserie, дважды участник международного конкурса по кондитерскому искусству в Париже Mondial Des Arts Sucrés, сертифицированный дегустатор по шоколаду и какао ITTCC.

Алиев Артём

Основатель компании Engineeria Coffee&Cacao, сертифицированный дегустатор шоколада и какао IICCT (2-й уровень), выпускник программы «Какао и какао масса: Основы для производства шоколада высокого качества», ESPAM, Эквадор, сертифицированный обжарщик кофе, сертифицированный сенсорный судья чемпионатов бариста

УЧАСТНИКИ

· Партнеры Премии ·

Penioza
Fox Lab